蕎麦屋の常識・非常識

蕎麦屋の常識・非常識

片山虎之介 (著)

朝日新書 (2012/6/13)



内容紹介
　蕎麦好きなら知っている、いわゆる「蕎麦屋の常識」は本当に、本当なのか。通をも唸らせるうまい蕎麦屋の見つけ方とは。知れば知るほど、蕎麦がもっとおいしくなる。そんな奥深い蕎麦の世界を巡る旅をお楽しみください。



　おっと、ざるそばに刻み焼き海苔は悪くないと思うぞ。

　味わいの図形化はよく分からん。