中国コメ紀行 すしの故郷と稲の道
松本 紘宇 (著)
現代書館 (2009/5/26)
内容紹介
現在、日本のすしは世界的ブランド。ただし、二千年前、中国での魚の保存食「なれずし」が元祖。その故郷を求めて秘境・雲南をはじめ各地を一人で訪ね歩く。すしのルーツは米のルーツへと繋がっていく。著者はニューヨークで最初の寿司店「竹寿司」を開業した人物。
内容（「BOOK」データベースより）
すしと稲のルートを探し歩いた悪戦苦闘のひとり旅。ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」の開業者が、すしと稲のふるさとを訪ねて従来の学説を検証する。
